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冬季养生:羊肉防寒补肾 推荐三种羊肉常见做法

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冬季养生:羊肉防寒补肾 推荐三种羊肉常见做法

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楼主
 楼主| 发表于 2014-11-28 15:13:32 | 只看该作者回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 |

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  孜然羊肉

  孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然,配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩,易消化,蛋白质含量高,孜然具有理气开胃,驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩,鲜辣咸香,营养丰富的特点。

  食材准备

  羊后腿肉300克,香菜叶30克,料酒30克,盐10克,味精5克,辣椒面10克,孜然15克,葱白20克,姜20 克,适量油300克。

  制作流程

  将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干,放在砧板上碾压成细末,与辣椒面一

  同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中,加入料酒、盐、少许水,搅拌均匀放入葱姜,腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火,放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出,加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中,上桌时在上面撒香菜叶即可。
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沙发
发表于 2014-11-28 19:13:07 | 只看该作者|
我家都是直接买的袋装涮火锅的羊肉片炒,很方便哦!羊腿都炖汤了
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